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椒盐花卷

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
椒盐花卷的做法

椒盐花卷

by 食客1661647652
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

在家吃惯了馒头米饭后,花卷就成了一日三餐的主食,花卷的魅力,就在于可以在其中加入葱与盐,不但有淡淡葱香,而且特别让人有食欲,今天就把这个椒盐花卷的制作方法分享给大家。 做花卷的面团不能太软,不然形状不好保持。因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,我这边用的是中裕多用途小麦粉,这面粉虽然是中筋粉但是特别柔软,质量在众多品牌中也是数一数二的,这个用过的朋友都知道。 面团里加了少量猪油,可以让花卷蒸出来更光亮。面团的呛面很重要,要揉至面团的切面基本无大气孔的状态,这样做出来的花卷会更有韧性,表面也更光滑。 蒸好后的花卷放置几分钟再慢慢打开烤箱门取出,一定不要太心急了哦,不然容易造成回缩。花卷里加入了椒盐和黑胡椒,椒香的味道,还带着淡淡的葱香,口感不常不错。

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椒盐花卷营养建议

  • 含糖量 34.16
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

椒盐花卷的食材2人份

  • 中裕多用途小麦粉500克
  • 260克
  • 酵母(干)5克
  • 细糖8克
  • 猪油10克
  • 花生油10克
  • 椒盐5克
  • 黑胡椒3克
  • 葱叶碎适量
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椒盐花卷的做法

1 椒盐花卷菜谱图解

准备好所用的材料

2 椒盐花卷菜谱图解

酵母可以用少量温水先化开,然后和其他材料全部放入厨师机,揉成光滑的面团

3 椒盐花卷菜谱图解

进行基础发酵到约2倍大发酵好的面团扒开时,里面有丰富的蜂蜜状

4 椒盐花卷菜谱图解

台面放约30g干面粉,将发酵好的面团放在台面进行呛面,将干粉全揣进去,至面团光滑状态,切面无大的气孔

5 椒盐花卷菜谱图解

将面团擀成长方形的均匀片状

6 椒盐花卷菜谱图解

先在面片表面扫一层花生油,然后磨椒盐和黑胡椒粉,再撒上小葱叶碎

7 椒盐花卷菜谱图解

将面片折叠起来,整理成长条形,在最表面扫一层油

8 椒盐花卷菜谱图解

将面团切成约3cm宽的每份

9 椒盐花卷菜谱图解

取2份面团,叠在一起,用筷子在中间用力压一下,然后捏住两头将面团适当拉长,旋转一下后两头捏紧,花卷形状就出来了

10 椒盐花卷菜谱图解

将花卷胚间隔排入垫油纸托的烤盘,等待花卷醒发到微微膨胀即可,这样蒸出的花卷会松软又有韧性

11 椒盐花卷菜谱图解

根据自己家的蒸锅调节时间温度,这个大家自己家的东西应该最熟悉不过了

12 椒盐花卷菜谱图解

超好吃!

成品图

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THE END

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